Hee yen! Ne min ye emulsifier feerela ye, n bɛ ɲininkali kɛ tuma caman na emulsifier suguya wɛrɛw ka HLB nafaw kan. O la, an ka an yɛrɛ su ji la a kɔnɔ k’a lajɛ ni emulsifiyɛri suguya wɛrɛw ka HLB hakɛ tɛ kelen ye tiɲɛ na.
Fɔlɔ, HLB ye mun ye? HLB kɔrɔ ye Hydrophilic - Lipophilic Balance ye. O ye balansi ye min b’an dɛmɛ k’a faamu emulsifiyɛri bɛ kɛ cogo min na ji ni tulu ɲagaminen na. HLB hakɛ bɛ daminɛ 0 la ka se 20 ma. HLB hakɛ dɔgɔyali (0 - 3) kɔrɔ ye ko emulsifier ka lipophilic ka ca (tulu - kanu), ka sɔrɔ HLB hakɛ caman (17 - 20) b’a jira ko a bɛ ji kanu kosɛbɛ (ji - kanu).
Sisan, ni a bɛ na ni emulsifier (emulsifier) suguya wɛrɛw ye, jaabi ye ɔwɔ dafalen ye, u ka HLB hakɛw tɛ kelen ye tiɲɛ na. Wa nin nafa ka bon kosɛbɛ bawo emulsifier ka HLB nafa bɛ se k’a nafa dɔn baarakɛcogo wɛrɛw la.
An ka emulsifiyɛri dɔw lajɛ minnu bɛ kɛ tuma caman na ani u ka HLB nafaw. Emulsifiyɛri minnu dɔnna kosɛbɛ - olu dɔ ye Span 20. A ka HLB hakɛ bɛ 8,6 lamini. Span 20 ka ca ni lipophilic ye, o b’a to a ka ɲi kosɛbɛ ji - dabɔli la - tulu (W/O) emulsions kɔnɔ. Nin emulsi suguya ninnu bɛ kɛ tuma caman na fɛnw na i n’a fɔ kiribi ni tulumafɛnw yɔrɔ minnu na aw b’a fɛ tulu ka kɛ fasa basigilen ye.
Faan wɛrɛ fɛ, an bɛ Tween 80. Tween 80 ka HLB hakɛ bɛ se 15 ɲɔgɔn ma.A ka ji kanu ka tɛmɛ, o la a dafalen don tulu - dilanni na - ji (O/W) emulsiyɔnw na. O/W emulsiyɔnw ka teli ka sɔrɔ fɛnw na i n’a fɔ salatiw ni nɔnɔ, ji ye fasa tɛmɛnen ye yɔrɔ minnu na.
Kun min na emulsifiyɛri suguya wɛrɛw ka HLB hakɛ tɛ kelen ye, o bɛ bɔ u ka kemikaliya cogoya la. Emulsifiyɛriw bɛ Kɛ ni jilafɛnw ni tulumafɛnw ye. O yɔrɔ fila ninnu hakɛ de bɛ HLB nafa dantigɛ. Misali la, emulsifier min ka ji kanu kuluba ani lipophilic kulu fitinin bɛ sɔrɔ, o bɛna kɛ ni HLB hakɛ caman ye, ka sɔrɔ min ka lipophilic kuluba ani ji kanu kulu fitinin bɛ min na, o bɛna kɛ ni HLB hakɛ dɔgɔman ye.
Nka mun na a nafa ka bon ko emulsifier suguya wɛrɛw ka HLB hakɛ tɛ kelen ye? Ayiwa, n’aw bɛ fura dɔ labɛn, aw ka kan ka emulsifier ɲuman sugandi min ka HLB nafa bɛ bɛn aw mago kɛrɛnkɛrɛnnenw ma. An k’a fɔ ko i bɛ tilekunfura dilan. A ka ca a la, ji ni tulumafɛnw bɛɛ bɛ sɔrɔ tilefagalanw na. Aw mago bɛ emulsifier la min nafa ye HLB ye min bɛ se ka O/W emulsion sabatilen dilan walasa tilekunfura ka jɛnsɛn nɔgɔya la fari la, wa a kana faran. Ni aw ye emulsifier sugandi min ka HLB hakɛ man ɲi, emulsion bɛ se ka kari, wa aw ka fɛn dilannen tɛna baara kɛ i n’a fɔ a laɲininen don cogo min na.
Fɛn wɛrɛ min ka kan ka jateminɛ, o ye ko tuma dɔw la, aw bɛ se ka baara kɛ ni emulsifiers ɲagaminen ye walasa ka HLB hakɛ ɲininen sɔrɔ. O bɛ Weele ko emulsifier system. Ni aw ye emulsifier fila walima caman fara ɲɔgɔn kan ni HLB nafaw tɛ kelen ye, aw bɛ se ka - ka sitɛmu ka HLB bɛɛ lajɛlen labɛn ka ɲɛ. Misali la, ni aw mago bɛ emulsifier la min ka HLB hakɛ ye 10 ye, ani ni emulsifier kelen bɛ aw bolo min ka HLB ye 8 ye ani dɔ wɛrɛ min ka HLB ye 12 ye, aw bɛ se k’u ɲagami hakɛ bɛnnen na walasa ka nafa ɲininen sɔrɔ.
Sisan, n b’a fɛ ka nafolomafɛn dɔ fɔ min ka di tiɲɛ na, min bɛ se ka kunnafoni caman di aw ma - kɔnɔna na, emulsifiyɛriw n’u sɛgɛsɛgɛli kan. Aw bɛ se ka a lajɛ4-sɛgɛsɛgɛliwdfgsdfg. A ye kunnafoni ni hakilina ɲuman dɔw sɔrɔ minnu bɛ se k’aw dɛmɛ ka emulsifiers faamuya ka ɲɛ.
Ne min ye emulsifier feerela ye, ne y’a ye n yɛrɛ ɲɛ na ko a nafa ka bon kosɛbɛ ka emulsifier ɲuman sugandi ni HLB nafa bɛnnen ye. An bɛ emulsifier suguya caman dilan ni HLB nafaw tɛ kelen ye walasa ka an ka cikɛlaw mago suguya caman ɲɛ. I mana kɛ dumuniko la, ɲɛgɛnw dilanni na, walima baara wɛrɛ la min bɛ emulsiyɔnw wajibiya, an y’i datugu.
Ni aw bɛ fura kura dilanni na sisan walima n’aw b’a fɛ ka fura kɔrɔ dɔ ɲɛ ka taa a fɛ, emulsifiyɛri ɲuman sɔrɔli nafa ka bon kosɛbɛ. Wa an bɛ don o yɔrɔ de la An ka dɔnnikɛlaw ka kulu bɛ se k’aw dɛmɛ ka emulsifier ɲuman sugandi ka da aw ka ɲinini kɛrɛnkɛrɛnnenw kan. An y’a faamu ko fura bɛɛ ye fɛn ye min ɲɔgɔn tɛ, wa an b’an jija ka - emulsifuraw di aw ma minnu ka ɲi kosɛbɛ, minnu bɛna aw ka furakɛlicogo ɲɛ.
O la, n’aw b’a fɛ ka kunnafoni caman sɔrɔ an ka emulsifiers kan walima n’aw bɛ ɲininkali dɔw kɛ HLB nafaw kan ani emulsifier jumɛn bɛnnen don aw ma, aw kana siga ka aw bolo da. An bɛ yan walasa ka baro kɛ, k’aw ka ɲininkaliw jaabi, ani k’aw dɛmɛ ka emulsifier fura dafalen sɔrɔ. I kɛra - sɛgɛsɛgɛlikɛla fitinin ye wo, walima - sɛgɛsɛgɛlikɛla belebele ye wo, an bɛ se ka baara kɛ ni i ye walasa k’i ka emulsifier magow ɲɛ.
Kuncɛli la, HLB hakɛ danfaralenw bɛ emulsitɛri suguya wɛrɛw la tiɲɛ na, wa o nafaw jɔyɔrɔ ka bon emulsiyɔnw baara la fɛn suguya caman na. Ni aw ye HLB hakilina faamuya ani ka emulsifier ɲuman sugandi, aw bɛ se ka fɛnw dilan minnu sabatilen don, minnu ka ɲi -. Wa anw minnu ye aw ka emulsifier feerela dannamɔgɔ ye, an labɛnnen don k’aw dɛmɛ sira bɛɛ la. O la, an ka nin taama in daminɛ ɲɔgɔn fɛ ani k’aw ka fɛn dilannen kɛ fɛn bɛɛ la ɲuman ye!
Sɛbɛn minnu bɛ sɔrɔ a kɔnɔ:
- McClements, DJ (2015) ye baara kɛ. Dumuni Emulsions: Sariyakolow, waleyali ani fɛɛrɛw. CRC Press ye.
- Becher, P. (1965) ye baara kɛ. Emulsions: Teori ni waleyali. Reinhold ka gafe bɔyɔrɔ.
